Świętomarcińskie albo „na białym maku”. W konińskich cukierniach już się pojawiły tradycyjne rogale przygotowywane w Wielkopolsce z okazji Dnia Świętego Marcina – 11 Listopada.
Tradycja przygotowywania rogali wywodzi się z czasów pogańskich, gdy podczas jesiennego święta składano bogom ofiary z wołów lub z ciasta zwijanego w wole rogi. Później zwyczaj ten przejął kościół, łącząc go z postacią świętego Marcina. Kształt ciasta interpretowano jako nawiązanie do podkowy, którą miał zgubić koń świętego.
W 1901 roku zwyczaj wypieku rogali przejęło Stowarzyszenie Cukierników. Aby sprzedawać rogale pod nazwą świętomarcińskie, konieczny jest specjalny certyfikat. W tym roku w całej Wielkopolsce wypiekać je może 106 cukierni. Cukiernie, które nie posiadają certyfikatu, sprzedają rogale pod nazwą „na białym maku”.