Tak okazałe sowy(kanie) mieszkaniec Konina znalazł wczoraj w Rudzicy. Niektóre rosły przydrodze, pozostałe w lesie. – Było ichbardzo dużo – przyznaje grzybiarz.

Wszystkiesowy niemal natychmiast trafiły na stół. I nie ma się co dziwić, bo to jeden znajsmaczniejszych gatunków grzyba. A i pracy przy nim wcale.

Najprostszy,sprawdzony przepis. Potrzebne tylko: kanie, jajko,bułka tarta, sól i pieprz do smaku, olej lub masło do smażenia.

Sposóbprzygotowania: odciąć nóżki grzybom i oczyścić kapelusze z ewentualnych igieł, czyliści. W miseczce roztrzepać widelcem jajko, doprawić solą i #cenzura# Natalerzyku rozsypać bułkę tartą. Obtaczać kanie z obydwu stron w jajku, anastępnie w bułce tartej. Można delikatnie przycisnąć, żeby panierka dobrzeprzylgnęła do kapelusza, szczególnie do strony z blaszkami. Na patelni rozgrzaćolej lub masło i smażyć grzyby, aż będą rumiane. Podawać od razu po zdjęciu zpatelni jak schabowego z ziemniakami i surówką.

Sowa bywa mylonaz muchomorem sromotnikowym, ale doświadczeni zbieracze doskonale potrafią odróżnićobydwa gatunki. Jeśli jednak ktoś ma wątpliwości może kupić kanie w… sklepie.