Jak Wielkanoc, to i jaja! Malowane, z majonezem, na twardo,miękko. Być muszą, bo jak głosi przekazywana z pokolenia na pokolenie „wiedza” przynosząw życiu powodzenie, płodność, szczęście i zdrowie. A co rzeczywiście wiemy ojajku? Dlaczego ich skorupki występują w różnych odcieniach, od białego aż dobrązu, a nawet… niebieskiego?A dlaczego jedne żółtka są ledwie żółte, a inne ażpomarańczowe?

– Najprostszym wyjaśnieniem, jest po prostu wskazanie, iż kolorskorupki jaja zależy od genetyki kury – wyjaśnia prof. Piotr Tryjanowski zUniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu. – Różne rasy kur mogą znosić jaja oróżnych kolorach. Ubarwienie koloru skorupki podlegało doborowi hodowlanemu.Klasycznym przykładem są kury rasy Leghorn znoszące białe jaja, podczas gdy IsaBrown znoszą brązowe albo rasa Araucana znosząca jaja niebieskie. Kolor zależyod pigmentów i to zbliża drobiarstwo do badań dzikich ptaków. Trzeba tuzaznaczyć, że kolor skorupki nie przekłada się na wartość odżywczą, czy smakjajka. Jeśli natomiast chodzi o żółtka, to kolor najbardziej zależy od diety,np. spożywanych karotenoidów – substancji znajdujących się w zielonych roślinachczy marchwi, nadających piękną pomarańczową barwę.

A skąd się wzięła tradycja zdobienia jaj? – Podejrzewa się, żeniektóre z technik dekorowania jaj, które są stosowane do dzisiaj, mogą miećswoje korzenie w starożytnych metodach stosowanych do zdobienia jaj dzikichptaków – odpowiada profesor. – Techniki te, w tym rysowanie woskiem, barwienieroślinami i wycinanie wzorów, były dostosowywane i rozwijane na przestrzeniwieków. Wiosna, kiedy ptaki zaczynają składać jaja, naturalnie wiązała się zodnowieniem i początkiem nowego cyklu życia. Pisanki po prostu podtrzymują tęsymbolikę, celebrując wiosenne przebudzenie natury.

ach