Bez wody nie ma życia.Jest niezbędną składową naszego funkcjonowania. Wykorzystywanajest w każdym gospodarstwie domowym jako woda pitna oraz do celówbytowych. Nie inaczej jest w przemyśle. Gastronomia, przemysłspożywczy, kosmetyczny, farmaceutyczny, a nawet ciężki —wszędzie tam korzysta się z wody przy produkcji żywności,kosmetyków, leków i innych produktów. Podobnie jak Ty zwracaszuwagę na to, by z Twojego kranu płynęła czysta woda, tak czystośćwody w przemyśle ma również niebagatelne znaczenie dla zdrowiakażdego z nas.

W przemyślegastronomiczno-spożywczym woda stanowi surowiec wykorzystywanyniemal na każdym etapie produkcji. Kiedy zamawiasz zupę wrestauracji, prosisz o kawę w kawiarni czy kupujesz danie typuinstant w supermarkecie, woda zawarta w finalnym produkcie to tylkojedno jej wykorzystanie przez producenta żywności. Pozostałe,którego nie widzimy, to np. mycie żywności i sprzętu, płukanie,zamrażanie. Do wszystkich tych czynności woda jest niezbędna. Zoczywistych względów nie może być ona zanieczyszczona. Istniejąpewne wytyczne, które określają parametry bakteriologiczne,fizyczne i chemiczne wody, która wykorzystana ma być do spożyciaczy kontaktu z żywnością, istnieją też regularne kontrole wlokalach gastronomicznych czy i innych punktach, gdzie mamy doczynienia z kontaktem żywnością. Kontrole mają za zadaniepotwierdzić, że woda spełnia wymogi Rozporządzenia MinistraZdrowia, kwalifikujące ją jako zdatną do spożycia. Liczbazawartych w niej mikroorganizmów nie może stanowić zagrożenia dlazdrowia ludzi. A co stałoby się, gdyby takich wytycznych nie byłoi odpowiednie uzdatnianie wody byłoby niewymagane? Biorąc pod uwagęjak wiele zakładów przetwórstwa żywności posiada własne ujęciawody, mogłoby być ona źródłem zakażeń na szeroką skalę.Własne ujęcia wody często potrzebują oczyszczenia pobieranej znich cieczy z bakterii E.Coli i innych drobnoustrojów — dlategotez przechodzą cykliczne badania wody, które monitorują jejjakość. Dolegliwości żołądkowo-jelitowe, bóle brzucha,wystąpienie stanów zapalnych i gorączka to tylko jedne z możliwychkonsekwencji spożycia zatrutej bakteriami wody. Zdecydowanie niejest to coś, czego byś oczekiwał, prawda?

Globalizacja rynkufarmaceutycznego przyczyniła się do powstania ujednoliconychwymagań dla produktów leczniczych w procesie ich dopuszczania doobrotu w Europie. Dotyczy to również poszczególnych surowców,które wchodzą w skład wyrobów, w tym wody. Wymagania określająmiędzy innymi stopień czystości wody i sposoby zapewnienia tejczystości, czyli metody uzdatniania. Gwarantuje to, że wszystkieleki, które trafiają do aptek, ambulatoriów czy szpitaliwyprodukowane są na bazie wody, która nie tylko odpowiadautrzymaniu właściwości leczniczych produktu, ale jest bezpiecznadla organizmu. Dzięki temu pacjent, który otrzymuje medykamenty czyiniekcje z kroplówki może być pewien, że woda użyta do produkcjidanej substancji wolna była od zanieczyszczeń mikrobiologicznych igroźnych dla życia patogenów.

Podobnie, jeślichodzi o wymogi czystości jest w przypadku wszelakich kosmetyków.Niedopuszczalne byłoby skażenie wody przy produkcji pielęgnacyjnychczy kolorowych. Kontakt ze skórą w przypadku skażonej wody mógłbyprzyczynić się do wystąpienia wysypek i wielu innych skutkówubocznych.

Woda używana wprzemyśle ciężkim, pomimo tego, że finalny wyrób nie ma takbezpośredniego wpływu na zdrowie, jak w przypadku produktówspożywczych, leków czy kosmetyków, również może być źródłemzagrożenia, jeśli będzie zanieczyszczona. Na szczególną uwagęzasługują tutaj urządzenia i instalacje wodne takie jak układyklimatyzacji i wentylacji, grzejniki, nawilżacze, chłodniekominowe, zbiorniki z gorącą cieczą. Bardzo duże zaś ryzykorozwoju bakterii jest w przypadku, kiedy woda osiąga temperaturęmiedzy 20 a 50 stopni Celsjusza i jest to tak zwana woda stojącaalbo w systemie odzyskiwania. Takie instalacje mogą być siedliskiembakterii Legionelli. Występują naturalnie w słodkiej wodzie,jednak mogą przedostać się do systemów przemysłowych izanieczyścić je, stając się źródłem niebezpieczeństwachociażby dla samych pracowników fabryk. Firmy uzdatniające wodę,takie jak Granimex,mogą przyjść z pomocą i zaproponować zakładom przemysłowymprzeciwdziałanie tego rodzaju niebezpieczeństwom, cyklicznie jączyszcząc chlorem bądź jonami srebra.

Nie da się ukryć, zeczystość wody używanej w przemyśle ma niebagatelne znaczenie dlazdrowia. Dzisiejszetechnologie oczyszczania wody minimalizują jednak ryzykozanieczyszczeń. Każda z gałęzi przemysłu wypracowała jużwłasne, indywidualne, najlepsze metody na korzystanie z wody jaknajwyższej jakości i tym samym praktycznie zerowe szanse nanegatywny wpływ tej wody na zdrowie.